栄養レシピ6月（イワシナゲット）
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季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
～6月が旬の食材～
海のスーパーフード
「イワシを使ったレシピ」
イワシは血液をサラサラにしてくれるEPA・DHAだけでなく
ビタミンやミネラルも多く海のスーパーフードと呼ばれています。
中でもビタミンD・カルシウムはどちらも多く
骨を丈夫にして骨粗鬆症の予防に役立ちます。
1日あたりのビタミンD摂取目安量は9.0μgですが
生のイワシには100gあたりに32μgのビタミンDが含まれているため
1尾で十分な量を摂取できます。
■イワシナゲット
■管理栄養士：かねこ
■難易度：★★★★☆
■調理時間：30分以内
＜おすすめ＞骨粗鬆症
＜栄養価（一人あたり）＞
- エネルギー：153Kcal
- たんぱく質：14.0g
- 脂質：9.4g
- 炭水化物：4g
- 塩分：0.6g
- おすすめ栄養素：ビタミンD・カルシウム
- おすすめ栄養素量：VD:22.1μg・Ca：60mg
＜材料（2人前）＞
- イワシ三枚おろし：3尾
- 大葉：2枚
- 万能ねぎ：2本
- 【A】しょうゆ：小さじ1杯
- 【A】すりおろし生姜：小さじ1杯
- 薄力粉：大さじ1杯
- サラダ油：大さじ1/2杯
＜作り方＞
①下準備をする
- イワシの三枚おろしをみじん切りにする。
- 大葉と万能ねぎもみじん切りにする。
②混ぜる
- ボウルに①のイワシ・大葉・万能ねぎを入れAを加えて混ぜる。
②成形する
- よく混ぜた②を6等分の小判型に成形し薄力粉をまぶす。
②焼く
- フライパンに油を引き、③を並べ両面焼く。
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